Sazón latino: ¿Qué es el Quiquirimichi?

Si te gustan las salsas picantes, el sazón latino del Quiquirimichi te encantará. Esta salsa es común en los platos argentinos y con ciertas variaciones en algunas zonas de Bolivia. Si tu destino es Argentina puedes pedirla también con el nombre de "grasita colorada" o "fritada", en cambio en Bolivia pídela como "payuca" o "quiquimichi". Hoy te contaremos cómo prepararla, pues es muy fácil.

• Sofreír en aceite de oliva: 1 cebolleta (cebolla verdeo / junca / cebollín), 1 pimentón dulce, 3 chiles (o ajíes picantes), 1 diente de ajo y dos chorizos finamente picaditos.
• Agregar una cucharadita de agua, una de vinagre, una de vino tinto y cinco cucharaditas de aceite de maíz.

• Añadir una pizca de sal, ajo molido, orégano y azúcar. Mezclar bien.
• Cocinar a fuego lento por 10 minutos.

• Sírvelo en una cazuela de barro bien caliente.

Datos del chef:

• La salsa Quiquirimichi es la principal acompañante del plato argentino Locro.
• Puedes optar por manteca de cerdo en vez de aceite.
• Para muchos es una variación del Chimichurri.

¿Con qué te comerías esta salsa?