Sazón latino: ¿Qué es el Quiquirimichi?
Si te gustan las salsas picantes, el sazón latino del Quiquirimichi te encantará. Esta salsa es común en los platos argentinos y con ciertas variaciones en algunas zonas de Bolivia. Si tu destino es Argentina puedes pedirla también con el nombre de "grasita colorada" o "fritada", en cambio en Bolivia pídela como "payuca" o "quiquimichi". Hoy te contaremos cómo prepararla, pues es muy fácil.
- Sofreír en aceite de oliva: 1 cebolleta (cebolla verdeo / junca / cebollín), 1 pimentón dulce, 3 chiles (o ajíes picantes), 1 diente de ajo y dos chorizos finamente picaditos.
- Agregar una cucharadita de agua, una de vinagre, una de vino tinto y cinco cucharaditas de aceite de maíz.
- Añadir una pizca de sal, ajo molido, orégano y azúcar. Mezclar bien.
- Cocinar a fuego lento por 10 minutos.
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- Sírvelo en una cazuela de barro bien caliente.
Datos del chef:
- La salsa Quiquirimichi es la principal acompañante del plato argentino Locro.
- Puedes optar por manteca de cerdo en vez de aceite.
- Para muchos es una variación del Chimichurri.
¿Con qué te comerías esta salsa?
