Sazón Latino: 4 bases para preparar carnes inigualables

Por Carla Casanova

Hace poco uno de nuestros compañeros tenía una cena especial con una chica y quería prepararle algo él mismo. Quería algo original pero no tan complicado que le llevara horas y horas de preparación. Aquí todos les dimos diversas ideas, y concluimos que un buen filete salva en cualquier ocasión. Por eso hoy te traemos 4 bases para acompañar tu carne favorita, y que con unos sencillos contornos, harán quedarte muy bien.

1.-Selecciona tu carne o pescado favorito, córtalo en filetes y marínalos con sal, pimienta y las especias de tu preferencia durante media hora.

2.-Hierve los filetes, ásalos a la plancha u hornéalos. Cuando estén listos sírvelos con alguna de las siguientes bases que cubran cada rodaja.

Base tomatina:

• En una cazuela sofríe en aceite de oliva con sal 1 cebolla grande y 5 dientes de ajo finamente picaditos.
• Agrega 250 gramos de pasta de tomate (Puedes comprarla). Si prefieres prepararla, la elaborarás con 4 tomates grandes y muy muy frescos, 1 pimentón rojo y 2 ajíes dulces rojos. Los vas a picar, rallar o triturar y cocinar por media hora a fuego lento.
• Cocina por 5 minutos a fuego medio y sirve con tu plato fuerte.
• Agrega queso rallado por encima y un poco de albahaca.

Base tártara:

• Vamos a mezclar con mayonesa los siguientes ingredientes muy bien picaditos en trocitos mínimos: 1 Cebolla grande, 1 diente de ajo, 1 huevo cocido, 1 pimentón verde pequeño, 4 pepinillos y un puñado de alcaparras.
• Esta salsa tártara la colocarás encima de los filetes al servirlo.

Base almendras:

• En una cazuela sofríe en aceite de oliva 2 dientes de ajo.
• Agrega una cucharada de harina todo uso, una copa de vino blanco y el zumo de 1 limón. Cocina fuego medio.
• Cuando hierva añade 125 gramos de almendras fileteadas y cocina por 5 minutos más.

Base papa-jamón:

• En una cazuela sofríe en aceite de oliva 1 cebolla picada en julianas, 3 dientes de ajo picado finamente y 2 papas grandes en bastoncitos y jamón en cuadritos.
• Cuando doren, agrega una pizca de sal, pimienta, ajo en polvo, perejil, aceite de oliva y vino blanco (un vaso). Y cocina por 15 minutos a fuego lento.

Estos platos son ideales para acompañar con algún puré y una deliciosa ensalada. ¿Cuál será tu primera selección?